La fiesta de la comida

CALABAZA DE LOCURA

¡Hola amigos!

Ha llegado la época de la calabaza y hoy os la preparo de una forma ideal para acompañar a una carne, un pescado o simplemente de centro para que todo el mundo pique.

Las calabazas son antioxidantes, anticancerosas y ricas en vitamina A.

Para acompañar a unas 3-4 personas.

INGREDIENTES:

-1 puñadito de semillas de calabaza

-125 ml de zumo de naranja.

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-500 g de calabaza

-1 cebolla grande roja

-1 puñado de cilantro fresco

-Sal y pimienta

Vamos a empezar tostando las semillas en una sartén pequeña durante 3-4 min, la sartén debe estar limpia sin aceite. Reservamos.

Seguimos pelando y quitando las pepitas a la calabaza. La cortamos en trozos del tamaño de un pulgar mas o menos, como en la imagen, y la incorporamos a un bol. Salpimentamos al gusto.

En una sartén, donde se te marque bien la calabaza, echamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vamos incorporando los trozos de calabaza. Vamos a cocinarlos durante 8-10 min por cada lado, que se doren bien y se queden un poco blanditos.

Vamos a picar nuestra cebolla y en una sartén a parte, mientras se hace la calabaza, la pochamos con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando la calabaza ya está en su punto bajamos el fuego a la mitad y echamos la cebolla. Mezclamos bien dándole unos meneos a la sartén.

En una batidora o procesador de alimentos ponemos el zumo de naranja, las semillas de calabaza y salpimentamos al gusto. Le damos movimientos hasta que se mezcla bien todo.

Ahora apagamos el fuego y vamos a incorporar nuestra mezcla de zumo de naranja, dejamos que se evapore dándole unos meneos mas a la sartén y listo. Ya solo os queda decorar con un poco de cilantro por encima y si queréis un poquito de sal gorda.